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チャイナライフ

レシピ『ホイコーロー』

チャイナ料理・中華料理と言えばエビチリ？マーボー？
いえいえ、ホイコーローが手軽で簡単オススメです！

「材料(2人分)」

・豚薄切り(ばら)　150g

■調味料＆材料 A

• ・塩…少々
• ・酒…大さじ1/2
• ・サラダ油…小さじ1/2
• ・かたくり粉…大さじ1/2
• ・ねぎ…1/4本 (1本=60g 10cm=25g)
• ・にんにく…1/2かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )
• ・しょうが…1/2かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
• ・キャベツ…1/6コ (1コ=1000g 1枚=60g)
• ・にんじん…1/6本 (1本=150g)
• ・にら…1/4わ (1わ=70g)

■調味料 B

• ・テンメンジャン…大さじ1-1/2
• ・トウバンジャン…小さじ1弱
• ・酒…小さじ1弱
• ・砂糖…小さじ１
• ・しょうゆ…小さじ１
• ・サラダ油…大さじ1/2

「作り方」

1. 1、豚肉は3cm幅に切り、Aの下味をもみ込む。
2. 2、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
3. 3、ねぎは斜め薄切りにし、キャベツは大きめのひと口大に切り、にんじんは皮をむいて薄めの拍子木切りにする。
4. 4、にらは5cm長さに切る。
5. 5、中華鍋にサラダ油を中火で熱し、(2)を炒めて香りがたったら(1)を入れて炒める。
   焼き色がついたら(3)を加えて混ぜながら炒め、野菜がしんなりしてきたら(4)を加え、よく混ぜ合わせたBをまわし入れ、下から大きく返しながら炒め上げる。全体に調味料がからまったら火からおろし、器に盛る。